冷凍大根の時短ポトフ

◆主な材料（2人分）
大根…6cm程度
ニンジン…1/4本
ブロッコリー…1/4個
手羽元…4本
ベーコン…2枚
ローリエ…1枚
塩、コショウ…各適量

◆作り方
大根の皮を厚めにむき、大きめの3cm厚さほどのいちょう切りにして冷凍庫で完全に凍らせる。

手羽元は塩小さじ1をもみ込み、10分ほど置いておく。ニンジンは1口大に切る。

鍋にブロッコリー以外の材料をすべて入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。煮立ったら弱火にし、アクを取り野菜が軟らかくなるまで10分程度煮込む。

最後に小房に切ったブロッコリーを加え、軟らかくなるまで煮る。塩、コショウで味を調える。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】