ソラ豆の天ぷら桜エビ風味

◆主な材料（2人分）
ソラ豆…10粒
桜エビ（乾燥）…小さじ1
天ぷら粉…大さじ2
水…大さじ2
揚げ油、塩、天ぷら粉（分量外）…各適量

◆作り方
桜エビは包丁で細かいみじん切りにし、天ぷら粉と合わせて水で溶いて衣を作る。

ソラ豆は皮をむき、天ぷら粉（分量外）をうすくまぶしておく。ソラ豆を衣にくぐらせ、170℃の揚げ油で色よく揚げ、キッチンペーパーなどに取り出して油をきる。熱いうちに塩をまぶす。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】