ニンジンとリンゴジュースの寒天ゼリー
◆主な材料（12×18cmのバット1台分）
粉寒天…4g
水…200ml
はちみつ…大さじ3
ニンジンのすりおろし…1本分（約150g）
レモン汁…小さじ2
100%リンゴジュース…300ml
はちみつ（仕上げ用）…適量
◆作り方
小鍋に水を沸かし、粉寒天を振り入れて1分ほどしっかりと沸かす。ニンジンのすりおろしを加え、さらに5分ほど煮込む。
火からおろして、はちみつ、レモン汁、リンゴジュースを加え、水でぬらしたバットなどに流し入れる。
常温で固め、冷蔵庫で冷やす。角切りにして、器に盛る。お好みで、はちみつをたらしていただく。
【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】
