ナン

◆主な材料（3枚分）
薄力粉…100g
強力粉…50g
ベーキングパウダー…小さじ1/2
塩…小さじ1/2
砂糖…小さじ1
卵…1/2個
牛乳…50g
プレーンヨーグルト…20g
強力粉（打ち粉用）、バター、油…各適量

◆作り方
ボウルに薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、塩、砂糖を入れ、溶き卵、牛乳、プレーンヨーグルトと加え、フォークで全体を混ぜてなじませる。

生地を台に取り出し、なめらかになるまで5分ほどよくこねる。ベタつく場合は打ち粉をする。

油を薄く塗ったボウルに生地を入れ、ラップをして室温で1時間おく。

分割して丸め、3、4mm厚さの楕円（だえん）形にめん棒か手でのばす。

フッ素樹脂加工のフライパンに貼り付け、強火で焦げ目がつくまで両面を2、3分ずつ焼く。両面に溶かしたバターをはけで塗って仕上げる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】