肉巻きタケノコの照り焼き黒酢風味

◆主な材料（2人分）
タケノコ…1/2本
牛肉の薄切り（しゃぶしゃぶ用）…80g
スナップエンドウ…4本
サンショウのつくだ煮（好みで）…適量
油…適量

Ａ
しょうゆ…大さじ1と1/2
みりん…大さじ1と1/2
黒酢…大さじ3/4
砂糖…大さじ3/4

◆作り方
タケノコを縦にくし形切りにし、水けを拭き取り牛肉の薄切りを巻きつける。

フライパンに油を熱し、肉の表面を色よく焼き付ける。

Aを合わせて鍋肌から加え、好みの濃さまで煮からめる。好みでサンショウのつくだ煮を加える。

器に盛り付けてタレをかけ、ゆでたスナップエンドウを添える。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】