ポキ丼

◆主な材料（2人分）
マグロ…150g
アボカド…1/2個
カイワレ…1/2パック
シソ…2枚
ニンニクチップス…大さじ1
白炒りゴマ…少々
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ1
ゴマ油…小さじ1

◆作り方
みりんを小鍋でさっと煮立ててアルコールを飛ばし、しょうゆ、ゴマ油を加えて冷ます。

2cm角程度に切ったマグロを10分ほど漬け汁につけて冷蔵庫におく。

汁けをきり、角切りにしたアボカド、千切りにしたシソと合わせる。漬け汁は取り置く。

どんぶりにご飯をよそい、カイワレを薄く敷いて、マグロとアボカドをのせる。上から余った漬け汁を回しかけ、ニンニクチップスと白炒りゴマを散らす。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】