＜やっぱり、ソースねえ（4）＞
大阪名物、「2度づけ禁止」の串カツ。今日の3種の串カツは種類によって揚げ時間が違ってきますので、1種類ずつ揚げていってください。揚げ時間は、トマトと万願寺唐辛子は1分半程度、インゲンは3分程度です。
暑さにやられて、食欲のなくなってくるこの時期。ソースをたっぷりつけてガッツリいただきましょう。
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串カツ３種／やっぱり、ソースねえ（４）
旬を食べよう
著書「『バーミキュラ』で作りおき」で知られる料理研究家の石川智佳子さんと成蹊大学教授の挾本（はさもと）佳代さんが、季節やイベントに沿ったレシピをテーマごとに紹介します。日刊スポーツ東京本社版紙面で「賢いレシピ」として掲載。
