串カツ３種

◆主な材料（2人分）
万願寺唐辛子…2本
ピザ用チーズ…大さじ3
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…4枚
インゲン…6本
ミニトマト…4個
牛肉（しゃぶしゃぶ用）…4枚
とんかつソース（中濃ソース）…適量
パン粉、油…各適量

Ａ
卵…1個
薄力粉…大さじ4
水…大さじ3
油…小さじ1

◆作り方
万願寺唐辛子は縦に切り込みを入れて種とワタを取り、中にチーズを詰める。

インゲンは両端を切り落として3本1組にし、軽く塩、コショウをした豚ロース肉2枚で斜めに全体を巻きつける。長さを3等分し、串に3段に刺す。

ミニトマトはひとつずつ、軽く塩、コショウをした牛しゃぶ肉1枚で隙間がないようにしっかりと巻き、串に2個ずつ刺す。

Aの材料を全て混ぜ合わせ、串を持って具材をひたす。余分な汁けをきって、パン粉をしっかりまぶし付ける。

170℃の中温に熱した油で1種類ずつこんがりと揚げ、網に取り出し、油をきる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】