＜ゴーヤーでGO～や（2）＞
食べ応え抜群のゴーヤーを使ったお総菜です。ビタミンC、鉄、食物繊維、カルシウムが豊富なゴーヤーと糖質が低い厚揚げを合わせているので、ヘルシーな一品でもあります。
ゴーヤーの苦みは加熱することでかなり抑えられますし、甘辛いたれと合わせていますので、子どもたちにも何とか食べてもらえると思います。温かい出来たてはもちろん、冷たくなってもおいしいので、お弁当のおかずにもぴったりです。
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ゴーヤーつくねと厚揚げの甘辛煮／ゴーヤーでＧＯ～や（２）
旬を食べよう
著書「『バーミキュラ』で作りおき」で知られる料理研究家の石川智佳子さんと成蹊大学教授の挾本（はさもと）佳代さんが、季節やイベントに沿ったレシピをテーマごとに紹介します。日刊スポーツ東京本社版紙面で「賢いレシピ」として掲載。
