＜ゴーヤーでGO～や（3）＞
野菜をたっぷり入れた夏ならではのラタトゥイユです。冷やすとゴーヤーの苦みも薄まり、おしゃれな前菜としてパーティーでも役立ちます。
野菜を順番に炒めて、トマトソースの中に入れます。ナスとゴーヤーは多めの油で炒めるとおいしくなります。
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ゴーヤー入りラタトゥイユ／ゴーヤーでＧＯ～や（３）
旬を食べよう
著書「『バーミキュラ』で作りおき」で知られる料理研究家の石川智佳子さんと成蹊大学教授の挾本（はさもと）佳代さんが、季節やイベントに沿ったレシピをテーマごとに紹介します。日刊スポーツ東京本社版紙面で「賢いレシピ」として掲載。
