冷製コーンスープ／コーンなのいかが？（２）

＜コーンなのいかが？（2）＞

ほんのりとした甘味のコーンスープを嫌いな人はいませんよね。温かいのもおいしいですが、夏を乗り切るために、冷たくしていただきましょう。

新鮮な風味を生かすため、トウモロコシの粒を入れたら煮込むのは5分ほどにします。芯を入れてしっかり煮込み、スープにうまみを移すのを忘れないようにしましょう。

旬を食べよう

著書「『バーミキュラ』で作りおき」で知られる料理研究家の石川智佳子さんと成蹊大学教授の挾本（はさもと）佳代さんが、季節やイベントに沿ったレシピをテーマごとに紹介します。日刊スポーツ東京本社版紙面で「賢いレシピ」として掲載。

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