＜夏の終わりのスイーツ（4）＞

イチジクには初夏から実がなるものと、秋にかけてなるものがあります。いまは秋果のものが旬です。イチジクには、夏にちょっと弱って働きが鈍ってしまった胃腸の消化を促進する作用があります。水溶性食物繊維のペクチンも含まれ、腸にはうってつけです。

　
　

使うイチジクは完熟しきっていない、お尻の部分がまだ青いものがベターです。子どもたちが食べる場合は、最初にワインのアルコールを飛ばしてください。

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