ツナサラダのスタッフドバゲット

◆主な材料（2人分）
バゲット…1/2本
ツナ缶…1缶（70g）
キュウリ…1/2本
タマネギ…1/4個
トマト…1/4個
ジャガイモ…1個
サヤインゲン…6本
ゆで卵…1個
ブラックオリーブ（あれば）…6個
マヨネーズ…大さじ2
酢、オリーブ油…各小さじ1
塩、コショウ…各適量

◆作り方
バゲットを半分に切り、外皮から1、2cm程度を残すようにして、中身の白い部分をくりぬく。

キュウリは薄い小口切りにして塩少々をまぶし、10分ほど置いて水けをしぼる。タマネギは薄切りにして水にさらし、水けをきる。トマトは種を除き、2cmの角切りにする。ジャガイモとサヤインゲンは塩ゆでにし、2cm程度に切る。ブラックオリーブは半割りにし、ゆで卵はざく切りにする。

ツナ缶の油をきり、他の材料とよく混ぜ、バゲットに隙間ができないように丁寧に詰める。

ラップをして冷蔵庫で1時間程度寝かせ、2cm幅程度に切り分ける。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】