BLTサンド

◆主な材料（2人分）
目玉焼き…2個
ベーコン…4枚
レタス…大2枚
トマト…1/2個
8枚切り食パン…4枚
オリーブ油…適量

Ａ
マヨネーズ…大さじ2
ケチャップ…大さじ1
粒マスタード…小さじ1

◆作り方
フライパンに少量の油を入れ、ベーコンを加えてこんがりと焼く。

パンの内側にやわらかく練ったバターを塗り、ベーコン、スライスしたトマト、混ぜ合わせたA、パンのサイズに折りたたんだレタス、目玉焼きの順で挟む。もうひと組も同様に作る。

ラップで包んで、軽く重しをして10分ほど落ち着かせる。食べやすい大きさにラップごと切り、ラップを外してピックで固定する。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】