中華風タイの刺し身

◆主な材料（2人分）
鯛の刺し身（柵）…200g
大根…5cm
ニンジン…5cm
カイワレ大根…1/2パック
ピーナツの粗みじん切り…大さじ2
ワンタン…5枚
揚げ油…適量

＜タレ＞
しょうゆ…大さじ1
酢…大さじ1/2
砂糖…大さじ1/2
ゴマ油…小さじ1

◆作り方
大根とニンジンはそれぞれごく細い千切りにし、水にさらしてから水けをきっておく。

ワンタンは1cm幅に切って、170℃の揚げ油できつね色に揚げる。

器に大根、ニンジン、カイワレ大根、揚げワンタンを盛り、そぎ切りにした鯛をのせ、ピーナツを散らす。

食べる直前に、合わせたタレを回しかけ、全体を混ぜ合わせる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】