＜ハイ、チーズ（5）＞
秋によくいただく田楽ナス。日本人に生まれてよかったなあ、と思えるほど、おいしいものです。もともとナスとみそはとても相性がいいのですが、今日はそこにチーズを加えます。
みそとチーズも、発酵食品同士なので相性が悪いわけはありません。仕上げにトースターなどで焼くと、グラタン風になります。
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ナスのみそひき肉チーズ焼き／ハイ、チーズ（５）
旬を食べよう
著書「『バーミキュラ』で作りおき」で知られる料理研究家の石川智佳子さんと成蹊大学教授の挾本（はさもと）佳代さんが、季節やイベントに沿ったレシピをテーマごとに紹介します。日刊スポーツ東京本社版紙面で「賢いレシピ」として掲載。
