納豆オムレツ

◆主な材料（2人分）
卵…2個
薄口しょうゆ…小さじ1/2
みりん…小さじ1
納豆…1パック
納豆の付属のタレ…1袋
ニラ…2本
油…大さじ1/2

◆作り方
ニラは1cm長さの小口切りにする。納豆は箸でよくほぐし、付属のタレとニラを加えてさらに混ぜる。

卵をボウルに割りほぐし、薄口しょうゆ、みりんを加えて混ぜる。

直径20cm程度のフライパンに油を熱し、卵液を落としてジュッと音がするくらい十分に熱くなったら、卵液を一気に加え、菜箸などで手早く大きくかき混ぜながら広げる。

底面が焼け、表面が半熟になったら、フライパンの向こう半分側に納豆をのせ、その上に手前の卵を寄せて折りたたむようにしてかぶせる。

器を添え、フライパンを返しながら取り出す。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】