ベリー＆チーズのスタッフドバゲット

◆主な材料（約40cmのバゲット1/2本分）
バゲット…1/2本
クリームチーズ…100g
バター…20g
粉糖（または砂糖）…30g
冷凍ミックスベリー…50g

◆作り方
バゲットは長さを半分にし、外の皮から厚さを1～2cm程度残し、中の白い部分をくり抜く（細い包丁やフォークなどを使うとやりやすい）。

クリームチーズをボウルに入れ、ヘラでやわらかく練る。常温に冷ました溶かしバター、粉糖（または砂糖）を加え、泡立て器でふわりとするまでよく混ぜる。

絞り出し袋にチーズクリームを入れ、バゲットの中にクリームと冷凍ミックスベリーを交互に詰める。筒状になったバゲットは作業中も端をラップでカバーし、クリームがはみ出さないようにすると良い。しっかりと中身が詰められるように時折トントンと台に打ち付け、空気を抜いていく。

ラップでぴったりと包み、冷蔵庫で1時間程度寝かせ、1cm幅程度に切り分ける。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】