イチゴのチョコレートショートケーキ

◆主な材料（直径18cm1台・4～6人分）
スポンジケーキ（市販・18cm）…1台
生クリーム…200ml
チョコレートシロップ…大さじ2と1/2
イチゴ…2パック
粉糖、アラザン…各適量

＜シロップ＞
グラニュー糖…20g
キルシュ…20ml
水…60ml

◆作り方
シロップの材料の水とグラニュー糖を小鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めて冷ます。キルシュを加えてシロップを作る。

生クリームをボウルに入れ、氷水を底に当てながら泡立て器で8分立てにする。チョコレートシロップを加え混ぜる。

スポンジケーキを横半分にスライスする。下半分の上面にはけでシロップをたっぷり塗り、クリームの1/4量、スライスしたイチゴ、クリームの1/4量を重ね、スポンジの上半分をのせる。横から挟んだイチゴの先端が少し見えるようにする。

さらに表面にもはけでシロップを塗り、残りのクリームを広げ、半分に切ったイチゴを中央にこんもり重ねる。上から粉糖を茶こしでふるい、アラザンを散らす。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】