チョコレートブラウニー

◆主な材料（15×15cmの角形1台分）
無塩バター…120g
製菓用スイートチョコレート（または板チョコブラック）…100g
卵…100g
きび砂糖（またはグラニュー糖）…110g
薄力粉…30g
ココアパウダー…40g
ベーキングパウダー…小さじ1/2
クルミ…50g
ラム酒…小さじ2
バニラエッセンス…適量

◆作り方
型の大きさよりひとまわり大きくオーブンペーパーを切り、四隅に切り込みを入れ、ぴったりと型に敷き込む。

クルミは180℃のオーブンで5分ほどローストし、ざく切りにする。

耐熱ボウルに刻んだチョコレートとバターを入れ、600Wの電子レンジで30秒ずつ加熱し、取り出してヘラで混ぜることを繰り返し、合計2分程度加熱して溶かす。

きび砂糖と卵をボウルに加え、泡立て器で混ぜる。バニラエッセンスとラム酒も加える。

薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを一緒にふるい入れ、泡立て器で混ぜ、型に流し入れる。

180℃に温めたオーブンで25分ほど焼く。中央を竹串で刺して、とろっとした生地がくっついてきたら焼き上がり。型ごと冷ます。冷蔵庫で冷やしてから温めたナイフでカットする。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】