カキと湯葉のトマトカクテル

◆主な材料（2～4人分）
カキ（生食用）…2個
生湯葉…大さじ2
オリーブ油…大さじ1/2
トマトジュース(無塩)…60ml
ゆず果汁…小さじ1/2
薄口しょうゆ…小さじ1/2
ゆずコショウ…少々
シソ…1枚
ゆずの皮、塩、コショウ、片栗粉…各適量

◆作り方
カキに片栗粉と塩をひとつまみずつ加えて軽く混ぜ、汚れが浮いてきたら水を加えて手早く洗い、ザルにあけ、きれいな水でサッとゆすぐ。

カキは半分に切り、薄口しょうゆ少々（分量外）で下味をつける。

湯葉は2cm角に切り、オリーブ油、塩、薄口しょうゆ少々（分量外）で下味をつける。

カキと湯葉を順に器に入れる。

トマトジュース、ゆず果汁、薄口しょうゆ、塩、コショウ、ゆずコショウ、シソのみじん切りを混ぜて味を調え、器に注ぐ。ゆずの皮を散らす。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】