＜ＯＨ！鍋なべなべなべなべな～べ～（1）＞

新年は「究極のカレー」に引き続き、鍋料理を紹介していきます。

今回紹介する鍋料理のだしは、みな味がついています。具のうま味が徐々に凝縮されながら、だしに溶かし込まれていく変化も味わうことができます。

　
　

今日はかつて「失楽園」で有名になった鴨とクレソンを合わせた鍋です。しゃぶしゃぶの要領で、鴨肉を好みの状態に火を通して楽しみながらいただきましょう。

次のページレシピはコチラ