肉豆腐

◆主な材料（約2、3人分）
焼き豆腐…1丁
牛肉の切り落とし…150g
ネギ…1/2本
マイタケ…1パック
粉山椒（好みで）…少々

Ａ
水…1カップ
酒…大さじ2
砂糖…大さじ1と1/2
しょうゆ…大さじ2

◆作り方
鍋にAを全て入れて沸かす。

牛肉を加え、ほぐしながら煮て、肉の色が変わったらいったん取り出す。

切った豆腐、ほぐしたマイタケ、斜め切りにしたネギを鍋に加え、ふたをして弱火で8分ほど煮る。

牛肉を戻し入れ、さっと沸かして全体をなじませる。器に盛り、好みで粉山椒を散らす。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】