カキとマイタケのソテーおろし添え

◆主な材料（2人分）
カキ…200g
マイタケ…1/2パック
ニンニク…1/2片
酒…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
オリーブ油…大さじ1
大根おろし…大さじ4
塩、ポン酢、細ネギ…各適量

◆作り方
カキは塩でもんで汚れを浮かし、真水でさっと洗ってザルにあげる。マイタケは1口大にさく。ニンニクは芽を取り除き、軽くつぶす。

フライパンにニンニクとオリーブ油を入れ、弱火で加熱する。香りが立ってきたらカキを加え、強火にして全体をこんがりと焼き付ける。

マイタケを加えて炒め合わせ、フライパンの空いているところに酒、しょうゆをたらして香りを全体につける。

カキとマイタケを大根おろしと一緒に器に盛り、細ネギの小口切りを散らし、好みでポン酢をかけてあえながらいただく。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】