クルミと白菜のコールスロー

◆主な材料（2、3人分）
白菜…1/16個（約400g）
塩…小さじ1/2
クルミ…40g
ハム…1パック（40g）

＜ドレッシング＞
マヨネーズ…大さじ2
酢…大さじ3
砂糖…小さじ2
薄口しょうゆ…小さじ1
塩、コショウ…各少々

◆作り方
白菜は芯から近い部分を使う。繊維に逆らうように1cm幅に切り、長いものは半分に切る。

白菜に塩小さじ1/2をふって10分ほど置き、水けをしぼる。

ハムは1cm幅に切る。クルミはオーブントースターなどで軽くローストし、冷めたら手で粗く割る。

ドレッシングの材料を全て合わせる。

白菜、ハム、クルミをドレッシングであえる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】