タイのカルパッチョ

◆主な材料（作りやすい分量、3～4人分）
タイの刺し身用柵…1本（約20cm）
トマト…1/4個
レモン汁…大さじ1
オリーブ油…大さじ2
イタリアンパセリ、ディルなどのフレッシュハーブ…適量
塩、コショウ…各適量

◆作り方
タイの柵は2mmほどの厚みにそぎ切りし、皿一面に並べる。

塩、コショウを少々きつめに全体にふり、手のひらで軽くたたくようにしてなじませ、ラップをして冷蔵庫で10分ほど置く。

トマトは種を除いて7mmほどの角切りにし、ハーブは粗みじん切りにする。

タイのラップを外し、上からトマトとハーブを散らし、レモン汁とオリーブ油を回しかける。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】