＜3歳からの山菜（1）＞
和食の世界では「春は苦味を盛れ」とも言われていますが、今回は、あの苦味がとてもおいしい山菜特集です。山菜は自生しているものが季節限定で多く出荷されているのが現状です。だから、道の駅やスーパーに並ぶとつい買ってしまいますよね。
けれど、どうしても天ぷらにすることが多くはないですか？ 今日はタラの芽をポテトサラダに入れてみましょう。いつもはキュウリで補う緑色の役目を、タラの芽にします。ゆでてから入れているので、それほど苦味は強くありませんから、子供達でも大丈夫。春には春の野菜を子供達には教えたいですよね。
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