タラの芽ポテトサラダ

◆主な材料（3～4人分）
タラの芽…1パック（40g）
ジャガイモ…2個
卵…1個
ハム…50g
酢…小さじ1
マヨネーズ…大さじ4
塩、コショウ…各少々

◆作り方
タラの芽は塩水でさっとゆがき、冷水に落として冷やし、水けを拭き取り半分に切る。ゆで卵を作る。

ジャガイモは蒸して皮をむき、ボウルに入れてフォークなどで熱いうちにざっくりつぶし、酢と塩、コショウ各少々で下味をつける。

ジャガイモの粗熱が取れたら、細切りにしたハム、タラの芽、ざっくりとつぶしたゆで卵、マヨネーズを加え混ぜる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】