ニラ玉シメジみそ汁

◆主な材料（2人分）
ニラ…3本
卵…1個
シメジ…1/2パック
豚のこま切れ肉…100g
水…400ml
みそ…大さじ2
酒…大さじ1
すりゴマ…適量

◆作り方
小鍋に分量の水と酒を沸かし、1口大に切った豚のこま切れ肉を加え、ほぐしながら火を入れる。

シメジを加え、一煮立ちしたら4cm長さに切ったニラも加え、みそを半分溶き入れる。

みそ汁を沸かしながら溶き卵を細く流し入れ、半熟になったら火を止め、残りのみそも溶かし入れる。

器に注ぎ、すりゴマを散らす。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】