そばのボリュームサラダ

◆主な材料（2人分）
そば…50g
ヒジキ…5g
アボカド…1/2個
トマト…1/2個
カイワレ…1/8パック

A
練りゴマ…大さじ1
ポン酢…大さじ1と1/2

◆作り方
そばは長さを半分に折り、たっぷりの熱湯で袋に表示された時間通りにゆでて冷水に放し、ザルにあげておく。

ヒジキは15分ほどたっぷりの水につけて戻し、ザルにあげる。塩少々を加えた熱湯で2分程度ゆがき、ザルにあげて水けをきる。

そば、ヒジキ、2cm角程度に切ったアボカド、トマトをボウルに入れ、合わせたAであえ、器に盛ってカイワレを乗せる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】