ポテトグラタン

◆主な材料（2人分）
新ジャガ…中2個（約200g）
牛乳…200ml
ニンニク…1片
ピザ用チーズ…10g
バター…10g
ナツメグ（あれば）…少々
塩、コショウ…各適量

◆作り方
新ジャガは皮をむいて3mm厚さにスライスし、塩ひとつまみをまぶして10分ほど置き、水けをきって小鍋に入れる。

牛乳、バター、軽くつぶしたニンニクも加え、弱火で焦がさないように、新ジャガがやわらかくなって煮汁にとろみが出るまで煮る。

塩小さじ1/4、コショウ、あればナツメグ各少々で味を調える。

バター（分量外）を塗った耐熱皿に新ジャガを入れ、残ったソースを流し入れてピザ用チーズを上に散らし、トースターか200℃のオーブンで表面がこんがりと色づくまで8分程度焼く。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】