＜GWパンふたたび（4）＞
レンコンとシラスが入った、いわゆるお総菜パンです。パン作りの工程では、弾力をつけるために必ず「こねる」という作業が入りますが、このフォカッチャはさっくり混ぜるだけ。それなのに、ふっくらしっとりしたパンに仕上がります。
お父さんの酒の肴（さかな）にも、パーティーの前菜にもなります。レンコンとシラス以外にも、好きなものでアレンジしてくださいね。
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こねないフォカッチャ レンコンシラス味／ＧＷパンふたたび（４）
旬を食べよう
著書「『バーミキュラ』で作りおき」で知られる料理研究家の石川智佳子さんと成蹊大学教授の挾本（はさもと）佳代さんが、季節やイベントに沿ったレシピをテーマごとに紹介します。日刊スポーツ東京本社版紙面で「賢いレシピ」として掲載。
