ヒジキと切り干し大根のサラダ

◆主な材料（4人分）
乾燥ヒジキ…20g
切り干し大根…30g
新タマネギ…1/2個
ツナ…1缶（70g）

Ａ
マヨネーズ…大さじ4
しょうゆ…大さじ1/2
酢…小さじ1

（好みで）クレソン…1/2束

◆作り方
ヒジキをボウルに入れ、たっぷりの水で20分ほど戻した後、さっと水洗いしてザルにあげる。

切り干し大根も別のボウルにたっぷりの水で20分ほど戻し、軽くしぼって4cm長さのざく切りにする。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩ひとつまみを加えたら、切り干し大根、ヒジキの順にさっと湯がき、ザルにあげる。

粗熱が取れたら切り干し大根の水けをしぼり、水けを切ったヒジキ、薄切りにした新タマネギ、ツナと一緒にボウルに入れ、合わせたAであえ、塩、コショウで味を調える。好みでクレソンと一緒に器に盛る。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】