＜ヒジキ感激！（5）＞

大人から子供まで大好きな人が多いエビフライ。今日はエビフライの衣にヒジキを混ぜて仕上げます。いつものきつね色の衣の中に黒色が入るので、おしゃれな感じもします。

エビの背わたを取るのが難しいと言われる方も少なくないのですが、頭側から数えて2節目と3節目の間を竹串で刺し、そっと引き抜くようにすると、簡単に取ることができます。タルタルソースもおいしいですが、ウスターソースでさっぱりいただくと、ヒジキの風味を感じることができますよ。

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