キャベツと豚ミンチのレンジ蒸し

◆主な材料（2人分）
豚ひき肉…100g
キャベツ…1/4玉
ピーマン…1個
赤唐辛子の輪切り…小さじ1/2
ゴマ油、塩、コショウ…各適量

A
長ネギのみじん切り…大さじ3
ニンニク…1/4片
ゴマ油…小さじ1
塩…小さじ1/8
コショウ…少々

B
酒…大さじ1/2
塩…小さじ1/4
コショウ…少々

◆作り方
豚ひき肉にAの材料を全て加え、よく混ぜ合わせる。

耐熱のボウルにざく切りにしたキャベツ、ヘタと種を除いて1口大に切ったピーマン、赤唐辛子の輪切りを入れ、水大さじ1とBを加えてひと混ぜし、上にAを混ぜた豚ひき肉を1口大にちぎってのせる。

ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで3分、上下を返してさらに3分加熱する。

仕上げにゴマ油、塩、コショウを加え、味を調える。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】