ノリあんかけ温めん

◆主な材料（2人分）
焼きノリ（全型）…1枚
絹ごし豆腐…1/2丁
そうめん…3束
薄口しょうゆ…大さじ3
みりん…大さじ1と1/2
だし…700ml
細ネギ、練りワサビ…各適量

◆作り方
ノリは細かくちぎり、だし200mlと一緒に鍋に入れ、10分ほどふやかしておく。

そうめんはたっぷりの熱湯で袋の表示の通りに湯がいてザルに上げ、冷水で洗って水けをきり、器に入れる。

ふやかしたノリの鍋に、残りのだし500ml、薄口しょうゆ、みりんを加えて火にかける。

だしが沸いたら豆腐を手でちぎって加え、一煮立ちさせ、器に汁ごと注ぐ。

小口切りにした細ネギを散らし、好みで練りワサビを添える。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】