ノリささみフライ

◆主な材料（2人分）
鶏ささみ…4本
焼きノリ（全型）…1枚
スモークチーズ（小）…8本
強力粉（または薄力粉）、卵、パン粉、塩、コショウ、油…各適量

◆作り方
ノリは1/8に切る。

ささみは厚みを半分にするよう切り込みを入れて開き、手のひらで軽くたたき伸ばす。

ささみの上に、1/8に切ったノリ2枚、スモークチーズを2本並べて置き、縦長になるように肉で巻く。

表面に塩、コショウ各少々をふり、強力粉をはたき、溶き卵1/2個分と強力粉大さじ1を混ぜ合わせた卵液にくぐらせ、パン粉をしっかりまぶしつける。

フライパンに底から1cm程度の油を入れて熱し、ささみを入れ、中温（170℃）で4分ほどかけて全体を色よく揚げる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】