＜アサリまえだの具だくさん（5）＞

アサリは、もともと含まれている水分と塩分に、少し酒を加えて、いわゆる酒蒸しにすることが多いもの。簡単にできるので、酒の肴（さかな）にもぴったりです。スパゲッティを加えれば、子供たちも大好きなボンゴレ・スパゲッティになります。

今日は日本酒ではなく、白ワインを加えて蒸し、バターで仕上げます。シンプルな風味なので、アサリの中に砂があると、それだけで風味が一気に損なわれてしまいます。何より、下準備のアサリの砂出しは完璧にしておきましょう。

白身魚やズッキーニ、トマトといった野菜も入っているので、意外に食べ応えもあります。大人は白ワインにもぴったりの一品ですよ。

次のページレシピはコチラ