ちくわの紅ショウガ揚げ

◆主な材料（2人分）
ちくわ…3本
紅ショウガ…大さじ3
天ぷら粉…1カップ
サラダ油…適量

◆作り方
天ぷら粉に1カップ弱の水を加えて滑らかになるまで混ぜ、紅ショウガを加える。

ちくわを縦半分に切り、天ぷら粉（分量外）を薄くまぶしつけ、紅ショウガ入りの衣をくぐらせ、中温（170℃）に熱したサラダ油でカリッと揚げる。キッチンペーパーに取り出して、油をきる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】