＜失敗しない酸っぱい料理（5）＞

フルーツを丸ごと酢に漬けた「飲むお酢」のコーナーは、いまやデパートなどでも人気です。それほど酢の栄養効果が浸透しているということですね。

でも、酢であれば何でもいいのか、というとそうではありません。調味料の酢を直接大量に飲むのは、胃を荒らしてしまったり、歯のエナメル質を弱くしてしまったりするのでやめるべきだという意見もあり、注意する必要があります。

今日は手軽に作れるサワードリンクをいただきましょう。フルーツビネガーは、キウイ1個で作ることができます。一晩ほど置けば飲み頃に。保存瓶などに入れ、冷蔵庫で3週間ほどもちます。レモン、ブルーベリー、梅などでもアレンジできますよ。

出来上がったフルーツビネガーを豆乳や牛乳で割ると、とろっとした口当たりを楽しむこともできます。

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