＜トンでもなくうまい（2）＞

お酒をたしなむ大人にとっては、動物性タンパク質を、お酒と一緒にとることは大切。というのも、動物性タンパク質が肝臓のアルコール分解能力を高めてくれるから。そしてその能力をさらに活性化してくれるのが、ビタミンB1です。

ビタミンB1が豊富な豚肉を酒の肴（さかな）にすると、肝臓をいたわることにもなります。今日は、豚ひき肉をハーブミックスでソーセージのようなスパイシーな風味をつけて、春巻きの具にします。たっぷりの野菜で巻いていただくと、口の中に爽やかな風味が広がりますよ。

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