サバ缶とモヤシのゴマ酢あえ

◆主な材料（3～4人分）
サバ缶…1缶（190g）
モヤシ…1袋
細ネギ…1本

＜ゴマ酢＞
白すりゴマ…大さじ2
米酢…大さじ2
薄口しょうゆ…大さじ1
砂糖…大さじ1/2

◆作り方
モヤシはヒゲ根を取り除いて洗い、水けをきる。

耐熱のボウルにサバ缶を汁ごとあけ、モヤシを上から乗せる。

ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。

いったん取り出し、サバをざっくりとほぐして混ぜ、再びラップをかけ、電子レンジで2分加熱する。

ゴマ酢の材料を順に加えて混ぜ、器に盛り、細ネギの小口切りを散らす。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】