＜サバダバサバダバ～（5）＞

サバの嫌いな人がいう理由は、「生臭い」から。もしかしたら、やや時間がたって腐りかけたサバを食べてしまった記憶から嫌いになってしまったのかもしれませんね。

確かにサバは鮮度が落ちやすいのも事実。けれど、栄養効果の高いサバを食べないのはもったいないことです。それに、鮮度が落ちた魚はみなおいしくないですよね。サバだけではないはずです。

今日は、臭みがしないように、カレー粉とウスターソースで調味します。これで子供たちも魚臭さが気にならなくなるはずです。

竜田揚げは、下味をつけるためにタレに漬け、そのあとで片栗粉をまぶして揚げていく調理法です。おいしさのコツは、粉を吹いているように見えるよう、片栗粉をしっかりと圧着させることです。

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