サバのカレー竜田揚げ

◆主な材料（2人分）
サバ上身…1枚
カレー粉…小さじ1/4
酒、ウスターソース…各大さじ1/2
ベビーリーフ、トマト、油、片栗粉…各適量

◆作り方
サバは骨を取り除き、一口大に切る。

ボウルにサバを入れ、酒、ウスターソース、カレー粉の順に加えてなじませ、10分ほど冷蔵庫で置く。

汁けを軽くきり、片栗粉を適量振り入れてまぶしつけ、サバを手できゅっと握って粉を圧着し、周りが白くなるまで衣をつける。

フライパンに多めの油を中火で熱し、サバをカリッと揚げ焼きにし、網に取り出す。

器にベビーリーフ、トマトと竜田揚げを盛り合わせる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】