＜カモン！ベイビー！！メリケン粉（3）＞
なぜか女子は、もちっとした口当たりのニョッキが好き。
強力粉の量はカボチャの水分量で調整する必要があります。やわらかすぎても、かたすぎてもいけません。粘土よりもやわらかい、耳たぶくらいのかたさを目安にしてくださいね。
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カボチャのニョッキ／カモン！ベイビー！！メリケン粉（３）
旬を食べよう
著書「『バーミキュラ』で作りおき」で知られる料理研究家の石川智佳子さんと成蹊大学教授の挾本（はさもと）佳代さんが、季節やイベントに沿ったレシピをテーマごとに紹介します。日刊スポーツ東京本社版紙面で「賢いレシピ」として掲載。
