＜夏のドーナツ（3）＞
ドーナツはカラッと揚がっているものだと、サクッと軽い食感になるものですが、今日はもちもちとしたドーナツを作りましょう。
少し和菓子のような、あとを引く食感になっているのは、白玉粉と豆腐が入っているからです。これらが入ることで、もちもちとしていても、あっさりと食べやすいドーナツになっています。
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もちもちドーナツ／夏のドーナツ（３）
旬を食べよう
著書「『バーミキュラ』で作りおき」で知られる料理研究家の石川智佳子さんと成蹊大学教授の挾本（はさもと）佳代さんが、季節やイベントに沿ったレシピをテーマごとに紹介します。日刊スポーツ東京本社版紙面で「賢いレシピ」として掲載。
