ツナのデビルドエッグ

◆主な材料（2人分）
固ゆで卵…2個
ツナ缶…1/2缶（35g）
タマネギのみじん切り…大さじ1と1/2
パセリのみじん切り…小さじ1
クルミ…4片
酢、オリーブ油…各小さじ1
塩、コショウ、パプリカパウダー…各少々

◆作り方
ゆで卵を縦半分に切り、黄身をボウルに取り出す。

ボウルに汁けを軽くきったツナ缶、タマネギのみじん切り、パセリのみじん切り、酢、オリーブ油を加え混ぜ、塩、コショウ各少々で味を調える。

それを4等分にし、白身のくぼみにスプーンなどでこんもりと詰める。

器に卵を並べ、上にクルミをのせ、パセリのみじん切り（分量外）とパプリカパウダーを散らす。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】