＜ゆで卵から始めよう！（5）＞

ポテトサラダも、家庭ごとにこだわりがありますよね。キュウリ、ハム、タマネギが入るのが定番ですが、今日はクリームチーズ、クレソンを入れて、ちょっと大人好みの味にしています。

忘れてならないのが、ゆで卵。黄色がとても映えます。ゆで卵とジャガイモとチーズが入ることで、ボリューム感もアップします。このポテトサラダとパンがあれば、シャンパンやワインのおしゃれなおつまみにもなりますよ。

ジャガイモは強火でゆでると、外側だけが煮溶けて中心が生のままということになりがちです。しかし、あまり小さく切るのも、水っぽくなってしまいます。おいしさのコツは、時間は少しかかっても、大きめに切ってひたひたの水加減で、弱火でゆでていくことです。

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