＜黄金色の誘惑～サツマイモ・食べたい～（3）＞
箸休めになる白あえは、どんな野菜を具にしても作ることができるお総菜。糖質制限や低カロリーを気にするダイエッターにはお助けメニューにもなります。
今日はサツマイモのほんのりした甘味を生かして白あえを作りましょう。
サツマイモの皮は紫色。この色からしてもワインの原材料でもあるブドウ同様、ポリフェノールが多く含まれています。またビタミンCも豊富。合わせるヒジキにはカリウムや鉄が含まれています。
このビタミンCと鉄の取り合わせは、貧血がちな女性におすすめです。ぜひ作り置きしてくださいね。
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