チーズハンバーグ

◆主な材料（2人分）
＜肉ダネ＞
合いびき肉…200g
タマネギのみじん切り…1/4個分
パン粉…大さじ3
牛乳…大さじ2
卵…1/2個
塩…小さじ1/3
コショウ、ナツメグ…各少々
油…適量

＜ソース＞
生クリーム…100ml
クリームチーズ…15g
ベーコン…2枚
ホウレン草…1/2束
シメジ…1/2パック
塩、コショウ…各少々

◆作り方
「基本のハンバーグ」を作り、器に盛っておく。

ソースを作る。小鍋に生クリーム、小房に分けたシメジ、1cm幅に切ったベーコンを入れ、弱火で静かに煮立てる。

シメジがしんなりしたら、ゆでて2cm長さに切ったホウレン草、クリームチーズを加え混ぜる。塩、コショウで味を調える。

作ったソースをハンバーグの上にたっぷりかける。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】